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EMPANADAS

enero 06, 2020

EMPANADAS DE QUESO Ingredientes 5 raciones Masa empanadas 1 libra harina 1 cd polvo de hornear 1/2 libra mantequilla al gusto Sal Agua fría Relleno 3 ramas cebolla blanca finamente picada 1/2 libra queso Otros al gusto Azúcar 1/2 litro aceite vegetal Pasos 50 minutos En un bol ponemos la harina, el polvo de hornear, una pizca azúcar, sal y mantequilla en trozos, mezclamos los ingredientes con las manos y agregamos poco a poco el agua fría. Trabajamos la masa en el bol y cuando veamos que se empieza a despegar la masa del bol, entonces ya estará lista para amasarla en el mesón de trabajo. Espolvoreamos de harina el mesón y procedemos a amasar, hasta que tome consistencia, para luego dejarla reposar unos minutos. Transcurrido esté tiempo p...

PARRILLADA

enero 06, 2020

PARRILLADA Ingredientes: 2 a 4 filetes o bistecs gruesos de carne de res Aliño o adobo de achiote y cerveza: 1 cucharada de achiote molido ½ cucharada de ajo en polvo o 1 cucharada de ajo fresco machacado ½ cucharada de comino molido 1 a 2 cucharaditas de aji o chile molido, por ejemplo de cayena o chipotle – puede usar pimentón molido si no le gusta lo picante 2 cucharadas de jugo de limón fresco ½ taza de la cerveza Sal y pimienta al gusto Para rociar la carne en la parrilla y para servir : Salsa de jalapeño y cilantro Sugerencias para platillos acompañantes : Menestra de porotos Arroz Curtido de tomate y cebolla Plátanos maduros fritos o asados Rodajas de aguacate Huevos fritos, si lo quiere preparar como churrasco ecuatoriano Preparación: Mezcle el achiote, el ajo, el comino, el aji en polvo, sal y pimienta con la cerveza y el jugo de limón para preparar el aliño o adobo para los bistecs. Ponga los filetes en una bolsa de plás...

enero 06, 2020

TORTA DE VAINILLA INGREDIENTES PARA LA BASE: 1 1/2 tazas de harina cernida 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de sal 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada 1 taza de azúcar 2 huevos grandes a temperatura ambiente 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de leche entera PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 200ºC. Enmantequilla el molde de la torta y espolvorea con harina. En un recipiente, mezcla el polvo de hornear, la harina, y la sal. Agrega la mantequilla de a poco y bate utilizando una batidora eléctrica a baja velocidad, hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa. Añade azúcar de a poco hasta que logres una mezcla consistente. Mientras bates, añade uno por uno los huevos. Luego, agrega la vainilla, leche y bate. Coloca la masa en el molde previamente preparado y hornea por 30 a 35 minutos. Saca y deja enfriar.